こだわり

店主おすすめ、旬の味をご提供
季節の食材をふんだんに使ったコースを全2種。内容は季節の焼き物八寸や炊き込みご飯など旬の味覚をご堪能いただける品々を取り揃えております。大切な方との接待やご会食などシーンに合わせてご予約ください。価格以上の満足感と幸せをもたらす料理とおもてなしをご提供。
ソムリエ厳選ワイン
フレンチ出身の飛田が和食との相性を考えたワインをセレクト。一期一会の出会いを大切に且つ、日本料理の出汁との相性を考え、自然派や余韻の長いワインをセレクトしております。常時およそ120種をオンリストしております。
喧騒から離れた趣のある空間
上品な和の情緒溢れる店内に、お一人様からご利用いただけるカウンター席や和モダンなテーブル個室など、様々なシーンに合わせてお選びいただけるお席をご用意しております。個室に飾られた季節のお花を眺めながら、ごゆっくりお食事をご堪能ください。
日本料理名店出身
銀座日本料理名店出身の石田伸二とソムリエ飛田泰秀。石田は徳島の料亭で15年もの研鑽を積み、その後銀座の店で5年間の修業。同店がパリに進出した際には、その立ち上げにも参画。フランスではソムリエの飛田と多くの時間を過ごし、将来のビジョンを共有。二人が満を持して、2016年6月に【乃木坂しん】をオープン。
和風の個室
個室をご用意致しております。シーンに合わせてご利用頂けます。落ち着いた空間でごゆっくり。和の空間をご堪能ください。